点餐

　　点餐行业市场规模是指在不考虑价格或供应商的前提下，市场在一定时期内能够吸纳点餐产品或服务的单位数目。市场规模是由使用价值需求总量和可支配货币总量两大因素构成的。

　　一、确定点餐行业市场规模的重要性

　　市场规模对于确定点餐在市场上是否有空间至关重要。市场规模评估是一个动态的过程，随着后续点餐市场调研工作的不断展开以及点餐企业外部环境的不断变化，要对市场规模不断进行调整和修订，以保证其在一定时间范围内的准确性。由此可见市场规模评估的重要性，它是点餐企业获得成功的重要前提。

　　二、点餐行业市场规模评估方法

　　计算点餐行业市场规模常用方法有三种：自上向下分析、自下而上分析和竞争产品推算算法。

　　1、自上而下分析法

　　即通过第三方市场分析和统计报表，确定点餐行业总体数据，如目标用户总数、下游用户需求总量或企业销售总量，然后从业务角度逐层细分市场。

　　2、自下而上分析法

　　是指确定一定范围内的数据，如在点餐行业某一细分领域内的目标用户总数、总体消费量或企业总销量，然后在此基础上推断出整个市场中相应的数据。

　　3、竞品计算法

　　指使用竞争对手或密切相关产品或服务的数据来计算当前点餐行业的市场规模。

　　三、扩大点餐行业市场规模

　　1、点餐行业运营核心战略之一是发现和扩大整个点餐市场的规模。当整个点餐市场扩张时，点餐企业通常可以获得最大的利润。一般而言，点餐企业应该采用市场渗透策略和市场发展策略来寻找新用户、新用途以及更多的使用量。

　　2、采取积极的营销措施，在现有的点餐市场中增加现有产品或服务的销售;把现有产品或服务推到新市场，从而使点餐市场规模扩大，这种策略又可以细分为地理扩张策略和新市场策略。

　　3、科技创新，科技创新使点餐行业价值水平显著提高，带动购买用户的消费需求，从而达到市场规模扩容的目的。