“周末能排几百桌”，在深圳，吃潮汕牛肉火锅不仅是赶潮流，更在慢慢成为很多深圳人的习惯。羊城晚报记者发现，在美团上，潮汕牛肉火锅是目前广东深夜消费最热门品类，助推广东地区3月份夜间堂食订单量成为全国第一，同比增长超90%。全国来看，2023年潮汕牛肉火锅新增门店数已超过1万家，更是与川渝火锅一起，成为火锅消费主要流派。潮汕牛肉火锅跑出了广东餐饮消费提振的“加速度”，也蹚出了“粤菜出粤”的“牛”路子。
消费火热“倒逼”餐饮人北上养牛
上周六，在潮发潮汕牛肉火锅广州一家门店，上下两层楼，深夜11时还全是人。服务员将一盘盘刚刚码成“浪花”的牛肉迅速传向各桌，忙得停不下来。
