餐厅与预制菜的拉扯，消费者对预制菜的爱恨总是时刻挑动着多方神经。
近日，北京商报记者调查发现，预制菜工厂里的明星订单、餐厅热卖单品——酸菜鱼在不同餐厅的售价、用材、制作方式上均有差异。当问及酸菜鱼是否使用预制菜时，峨嵋酒家、太二酸菜鱼、鱼你在一起、渝是乎酸菜小鱼等30余家餐厅均说了“不”，但65%受访餐厅的鱼并非后厨现宰杀。
这就不禁让人产生疑问，预制菜究竟是什么？“餐厅是否可以使用预制菜”“使用预制菜是否要主动告知消费者”“如何判断餐厅是否使用预制菜”等消费争议一直存在。定义混淆、标准模糊等成为当前行业的现状，给这盘“预制菜”下定义或是当务之急。
