近日，在四川雅安天全县一间鱼子酱加工车间，比利时鱼子酱经销商拉扎维神情专注，他仔细观察着鲟鱼鱼卵的色泽与大小，手中的笔不停在笔记本和包装罐上圈圈点点、做上标记。经过取搓洗挑、拌盐装罐等步骤，新鲜的鱼子酱迅速包装冷藏，一个月后将端上欧美消费者的餐桌。
鱼子酱被誉为“黑色黄金”。在世界鱼子酱生产版图中，四川雅安近年来异军突起：年产鱼子酱50吨，全球占比达12%，远销30多个国家和地区，创汇近1140万美元。雅安鱼子酱产业崛起，是2013年四川芦山“4·20”7.0级地震后，雅安经济社会发展的写照。通过探索生态发展之路，雅安逐渐成为全球重要的鱼子酱产地之一。
在天全县水产现代农业园区(简称园区)，200余个圆形流水鱼池依河而建，通过无人机俯瞰，鱼池池水碧绿，仿佛整齐排列的绿宝石。水池中，一条条体型壮硕、重达百斤的鲟鱼摆尾游动。据园区负责人、四川润兆渔业有限公司(简称润兆渔业)养殖生产技术总监李强介绍，一条鲟鱼生长8至12年，才能产出优质鱼子酱。
