“小饼如嚼月，中有酥和饴。”苏轼在《月饼》写道。随着传统佳节中秋脚步临近，月饼市场逐步升温。9月3日，《证券日报》记者走访多家超市看到，月饼在各个卖场占据醒目位置，受到消费者青睐。
今年的月饼赛道，不仅有广州酒家、桃李面包、元祖股份、五芳斋、嘉士利、美心、盒马鲜生、星巴克、奈雪的茶、喜茶等参与者，还涌现出烘焙行业新势力泸溪河、鲍师傅等“黑马”。不仅传统的五仁、咸蛋黄月饼等食材品质进一步升级，还推出榴莲冰皮、黑松露、生椰拿铁等创新口味的月饼。
广东省食品安全保障促进会副会长、中国食品产业分析师朱丹蓬在接受《证券日报》记者采访时表示：“近几年我国冷链产业快速发展，加之烘焙新业态的崛起，月饼产业格局悄然变化。在国家高质量发展战略的加持下，产业持续创新，将迎来进一步优化升级。”
