本网讯 9月6日—8日，由中国教育后勤协会接待服务分会餐饮专业部举办的高校“名菜名品”展示比赛暨餐饮数字化管理培训活动在天津举办。来自全国45所高校的160余名代表参会。
三峡大学接待中心（简称“中心”）十分重视本次比赛活动，为凸显大学文化特色和地域特色，行政总厨杜支建负责的团队提前半个月开始构思和筹备，精心制作“高峡出平湖 肥鱼跃长江”和“秋之藕遇”2个菜品参赛。
为展现三峡大学地处世界水电之都、长江三峡工程所在地宜昌的地方特色，特用肉质鲜嫩、口感细滑的长江肥鱼作为主料，用肥鱼制作成鱼糕，雕刻成“三峡大坝”和“肥鱼”的形状，呈现“高峡出平湖 肥鱼跃长江”的美好画面，展现了三峡山水鲜美的滋味和大国重器雄浑的气势。
