加工才能增值，没有加工的农业永远是弱势农业。农产品加工是农业全产业链的腰，腰杆硬不硬标志着产业体系强不强。倡导为加工而种、为加工而养，有助于以加工需求为牵引，优化产业结构，实现产业增效。
超1100亿元！这是刚刚闭幕的第25届中国农产品加工业投洽会上的签约总额。日前，黑龙江省出台政策措施，将每年安排专项资金9亿多元支持农产品精深加工业。农产品加工业值得更多期待。
预制菜生产、肉类加工、恒温灌装、米面生产……这些都是农产品加工。传统种养业生产的是初级农产品，农产品加工业则是转化农产品。以辣椒为例，1公斤鲜辣椒价格1.2元、干辣椒5元，制成辣椒酱10元。而如果提取出红色素、辣椒精、辣椒籽油等，1公斤能增值到35元。过去，很多地方发展农业主要是卖原料，如今要倡导为加工而种养，导入资金、技术、品牌等，既生产原料又加工转化，应加工尽加工。
