寻找预制菜装备领军企业系列｜增益冷链：智慧冷链仓储探索“锁鲜”新可能

　　编者按：

　　工欲善其事，必先利其器。在预制菜产业中，上下游装备对预制菜口感、风味和营养价值的决定尤为关键。就像自动驾驶一样，菜肴的烹饪不依靠人的繁重工作，而是让精准的智能设备控制各个环节，用精湛技艺和标准化程序来完成。特别是烹饪的标准化，离不开原料标准化、刀工标准化、火候标准化和调味标准化4个步骤，从而使菜品口味不出现随机性，品控也比较稳定。南方财经全媒体集团联合广东省预制菜装备发展联合会，推出“寻找预制菜装备领军企业”系列。

　　南方财经全媒体见习记者吴佳楠实习生毛玉娴谢心月东莞报道