本网讯（记者 熊家明 通讯员 李富云 吴寒晶）记者 熊家明 通讯员 李富云 吴寒晶 报道 今2023年以来，湖北武汉东湖高新区市场监管局结合“一区一品”示范引领项目，聚焦加快推进养老机构(儿童福利院)食品安全主体责任，提升食品安全监管规范化、智慧化水平，落实落细集中用餐单位食品安全问题专项治理行动，“食”刻守护老年和儿童群体“舌尖上的安全”。目前，该东湖高新区5家养老机构(儿童福利院)食堂全部建成“互联网+明厨亮灶”。
抓主体责任，加强食品安全管理。东湖高新区市场监管该局督促辖区养老机构(儿童福利院)建立健全从业人员、进货查验、加工制作、餐饮具清洗消毒等食品安全管理制度，通过严格落实食品安全主体责任制，拧紧思想开关，确保加强食品安全不掉队水平。目前，东湖高新该区5家养老机构(儿童福利院)食品安全总监和食品安全员配备率100%，落实食品安全日管控、周排查、月调度执行率100%，食品安全管理人员和从业人员食品安全培训考核率100%。
抓供餐环境，开展“服务型”监管。东湖高新区市场监管该局对辖区养老机构(儿童福利院)开展多轮次全覆盖式监督检查，考虑到这一集中用餐单位的其特殊性，重点在监管落实有形化、具象化上下功夫。监督检查养老机构(儿童福利院)食堂进货查验情况，保证食品来源可溯、，去向可查；监督检查食品原料储存情况，保证入口食品不超保质期且符合食品安全标准；聚焦食品加工制作、食堂环境卫生、设施设备清洁维护等关键环节，确保老年和儿童群体吃得安全、吃得放心。另外，执法人员主动上门，为辖区养老机构(儿童福利院)的布局和改造提供服务，针对食堂存在诸如功能间布局不够合理、色标管理不规范等问题进行分析研判，提出个性化的整改方案。
