年夜饭脚步逼近，包厢预订名额已告急。近日，部分餐厅的年夜饭包厢已被抢购一空，餐企还临时“加餐”，将一天可预订四餐增加至五餐。消费者为抢到年夜饭的“黄金时段”，不惜从中秋、“十一”便开始咨询预订。消费端热闹，餐企也有甜蜜的压力：人力成本高企仍是餐企绕不开的难题，或选择除夕夜之后暂时闭店，或保留少数门店营业，或高薪招聘兼职。热闹的年夜饭市场对餐企的综合能力提出了更高要求，提质升级和降本增效才是年夜饭的长远发展话题。
中秋开始预订年夜饭
龙年除夕夜倒计时一个月，年夜饭预订火爆。近日，北京商报记者发现多家餐饮企业陆续通过线上平台发布今年的年夜饭套餐，分为多个价格档位，套餐人数更为细化。例如，港丽餐厅推出了4—6人、8—10人和10—12人三款多人套餐，售价分别为1888元/席、3188元/席和3588元/席。
