王智琪
消费是国内生产总值(GDP)的重要组成部分，消费支出的增加可以刺激经济增长。消费者作为消费的主体，群体规模大。消费水平对经济发展具有基础性作用。为了保持经济稳定增长，提高经济建设质量和效率，须对消费者消费水平和经济发展之间的内在联系展开深入探究。其中，食品消费一直是消费者消费结构的重要分支，民以食为天，食品消费占据了日常生活的一日三餐，数据显示2023年，我国食材消费市场规模达9.37万亿元，同比增长10.31%。其中，零售食材消费规模达7.25万亿元，同比增长7.66%;餐饮食材消费规模达2.12万亿元，同比增长20.45%。理清消费者食品消费水平对经济的影响，是明确消费者消费水平和经济发展之间内在联系的前提和基础环节。基于此，本文立足于消费者导向视角，结合实际情况来探究食品消费水平对经济的影响。
其一，消费者食品需求的变化带动食品消费结构的变化。食品消费是人们日常生活不可或缺的一部分。随着人民群众的生活水平和消费能力日益提高，其对食品的需求已经从传统的“吃饱”“吃足”转变为“吃好”“吃健康”“吃美味”“吃安全”，日趋多样化和全面化。这一变化激活了新的经济热点。举例而言，随着生活节奏的加快，“快餐文化”蓬勃发展，一些职场白领为了节省进餐等待时间，趋向于食用快餐，由此肯德基、德克士等外国快餐品牌获得更多消费受众接受，并实现快速发展，国产快餐品牌华莱士也借助这一消费东风迅速崛起。历经多年发展，快餐经济逐渐成为新的经济热点，在激发消费活力、推动经济增长方面发挥着重要作用。近年来，消费者特别是青年群体和学生群体，对于奶茶的购买力和消费欲望逐渐上升，奶茶行业迎来迅猛发展。如蜜雪冰城凭借亲民的价格，连锁店已经开遍全国各地;沪上阿姨、喜茶等新兴奶茶品牌如雨后春笋般迅速占领市场。奶茶经济已然成为中国餐饮经济的重要组成部分，为经济建设作出了贡献。
