随着技术的进步和创新，白酒企业正在积极转变发展理念，加速采用智能化酿造技术。从传统的手工操作转向机械化、自动化和智能化，这一转变不仅提高了生产效率和产品质量，还为白酒行业带来了新的发展机遇。业内人士表示，在挤压式增长的竞争格局下，优势企业积极求变，白酒产业智能化将促进行业高质量发展。
白酒企业积极转变发展理念
“这套即将交付的酱酒自动化蒸馏系统，超95%的酿造过程可实现智能化作业。”在泸州智通自动化设备有限公司成品装配区，公司副总经理张友均指着一台自动化酿酒设备介绍。顺着他的指引，和之前看到的智能机器人酿造系统及自动化生产线相比，新系统配备了很多小方块显示屏幕。“这些显示屏幕，实时显示酿造过程。”张友均介绍，没有上新该系统前，酿造过程部分作业需要借助人工操作。
