本网讯 （记者 熊家明 通讯员 李明湘 佘振华 尚林钢）为了进一步强化全市肉制品生产企业质量安全，提升企业食品安全意识和管理水平，湖北省荆州市市场监管局于5月31日组织召开全市肉制品生产企业质量安全负责人业务培训，进一步强化食品安全举措，助推肉制品产业高质量发展。
参加此次培训的人员是各县市区肉制品生产企业负责人或食品安全总监，及各县市区食品生产安全负责人共计80余人。
培训中，由专家针对肉制品生产企业在质量安全方面时常遇到的一些具体问题进行解剖，提供对策。荆州市食品药品检验所总工程师潘晖、业务技术室主任王世双围绕如何提升质控能力，对《预包装食品标签通则》及肉制品安全检验关键点等相关知识重点进行讲解，帮助参训人员更好地理解和应用相关法规，确保产品从原料到出厂全过程符合国家食品安全相关规范。同时，参会企业代表与技术专家围绕食品生产中如何防范N-二甲基亚硝胺的产生、如何正确标示食品标签和营养标签、委托检验和监督抽检的区别等一系列提问做了详细解答，并提出可操作性建议，让与会者受益匪浅，为他们在今后的生产实践中提供了有力指导。培训会还采取现场观摩形式，让企业代表们近距离观察食品安全检测的全过程。
