几年前，人工剥水果皮、手摇奶茶是一家奶茶店的常见场景，几年后，切丁、泡茶、调杯等不再完全依靠人工，随着智能设备的引入和自动化技术的应用，这一传统模式正在发生颠覆性的变化。在如今喜茶的门店中，最快3秒就能完成一杯饮品的液体原料添加，1分钟便可去完一筐青提的皮，人工去皮则需要15分钟，但这只是行业拥抱数字化的缩影。茶饮行业的智能化浪潮不仅改变了传统的生产方式，推动了行业的创新和升级，还大幅提升了茶饮的制备效率，保证了产品质量的稳定性和一致性。
午饭过后，喜茶一门店即将迎来忙碌的下午茶时段，只见门店负责人小丁和其他调饮师井然有序地开始清洗制茶工具，检查各项设备运作情况，时不时地查看新订单。相比于几年前，面对高峰时段，如今的小丁内心没有丝毫慌乱，这一底气的来源正是归功于几个“帮手”。
回想起两年前，小丁更愿意用“兵荒马乱”来形容门店订单高峰时自己的状态。首先，根据订单大脑开始飞速运转，精准地从300页产品配方的记忆中调取所需内容，再调配茶汤等液体原料，以及寻找处理好的水果等固体原料，一杯茶饮的最快出餐时间也要几分钟，高强度的手工制茶需求同时考验茶饮师的体力和脑力。就像“中餐厅离不开大厨”一样，小丁认为茶饮店对于调饮师的依赖程度同样如此，这就是茶饮师的日常。
