2024年上半年，卤味上市公司成绩已全部出炉，营业收入均出现下降。绝味食品股份有限公司（简称“绝味食品”）继续稳居业绩第一。港股上市公司周黑鸭国际控股有限公司（简称“周黑鸭”）净利润下滑67.65%，位列净利润榜最后一名。
以门店论英雄的情况正在变化，上半年，绝味食品、周黑鸭、江西煌上煌集团食品股份有限公司（简称“煌上煌”）门店数量纷纷缩减，门店策略从重数量转向重质量，“从跑马圈地式的开店策略转向精耕细作”。仅上海紫燕食品股份有限公司（简称“紫燕食品”）门店数量仍在增长。
在成长放缓的情况下，行业竞争更显胶着。头部卤味企业开始对品牌全面升级，寻求热卤等新赛道。未上市的其他卤味新秀新品不断，各有优势。行业发展正从快速扩张转向平稳发展，产品、营销方式创新将成为破局关键。
