金秋九月，秋意正浓，秋天的餐桌上，多了滋补美味。近日，海底捞上新，其中两款来自国家地理标志产品的呼伦贝尔牛肉卷——“呼伦贝尔草原肥牛卷、呼伦贝尔虫草花肥牛卷”。在广州，呼伦贝尔主题门店也同步亮相。
如何保障供应稳定、出品安全及口感，是对整个供应链、食品安全管理及门店操作的极大考验。海底捞方面介绍，围绕着门店经营、供应链品质发展，海底捞系统化建立了全链条的“嗨食安”食品安全管理模式。
在产地源头把控上，为保证消费者享用到纯正的呼伦贝尔风味，其只筛选拥有“呼伦贝尔国家地理标志”授权资质的供货养殖工厂。
