自然界的特定微生物经过发酵后可获得蛋白肉原料；通过育种有可能让一尾鲟鱼身体的30%都产“鱼子酱”；用“剪刀”直接编辑修改作物基因以提高产量……10日至12日，来自全球农业科研、教育、企业界的近800名代表相聚北京市平谷区金海湖畔，参加2024世界农业科技创新大会，围绕“气候变化与农食系统转型”展开讨论。
澳大利亚技术科学与工程院院士、西澳大学农业研究院院长卡丹博特·西迪克在会上表示，气候变化使粮食安全问题日益突出。不少嘉宾认为，全球农业发展正在经历深刻变革，科技创新成为粮食生产的关键驱动力。
“替代”是解决粮食危机的重要思路。前联合国秘书长食物安全特使大卫·纳巴罗说，全球大量人口的蛋白质摄入水平偏低，替代蛋白研发人员应该想办法掀起一场食物革命，提高人类蛋白质摄入水平。
