近日，海底捞旗下砂锅品牌“从前印象”在重庆开业，该品牌主要针对家庭客群和工作餐需求人群，主打川湘家常菜，人均价格50元左右。店内采用明档现做的形式，将后厨、烹饪过程清晰展现在顾客眼前，让顾客感受“安心的烟火气”。
秉持“好食材、好手艺、好体验”的核心理念，“从前印象”将传统砂锅烹饪技艺与现代餐饮需求紧密融合，打造老少皆宜的高质价比川湘融合菜。在食材选择上，“从前印象”砂锅菜坚持严格标准，与众多优质食材供应商紧密合作，比如五常大米、正大鸡蛋、荔浦芋头、慢养黑猪肉等高品质食材被纳入菜单，从源头上确保菜品品质。
菜品研发层面，由国际烹饪大师、湘菜名厨梁峰领衔研发团队，精心打磨每一道菜品，以标准化流程呈现川湘融合菜的绝佳风味。招牌菜蒜蓉粉丝虾、火焰砂锅鱼头、沸腾乌鱼片、山楂红烧肉等，凭借独特口感与精致卖相，迅速赢得消费者青睐。“从前印象”砂锅菜传承海底捞的服务精髓并创新升级，目前在店内为顾客提供款式美甲、捞小鱼等趣味互动服务，此外，还会为“银发客群”赠送门店同款土鸡蛋。
