报告网网讯，近年来，随着葡萄酒产业的快速发展，赤霞珠葡萄作为我国主要的酿酒葡萄品种，其研究热度持续攀升。2025年，赤霞珠葡萄的种植面积已超过2万公顷，成为我国第一大主栽酿酒品种。通过对2000—2024年CNKI数据库中收录的829篇赤霞珠相关文献进行可视化分析，本文揭示了我国赤霞珠葡萄的研究现状与发展趋势，为未来的研究方向提供了重要参考。
一、赤霞珠葡萄研究的文献数量分析
《2025-2030年全球及中国葡萄行业市场现状调研及发展前景分析报告》指出，从2000年开始，我国关于赤霞珠葡萄的研究逐渐兴起。2004年进入快速增长期，2016年发文量达到峰值，共72篇。然而，从2017年开始，相关文献数量呈现波动性下降趋势。在学科分布方面，园艺类文献占比最高，达53.44%，其次是酿酒轻工类，占比34.86%，其他学科(如植物保护、气象学、生物学等)占比11.70%。这表明赤霞珠葡萄的研究不仅局限于传统的园艺和酿酒领域，还逐渐拓展到多个相关学科。
二、赤霞珠葡萄研究的作者与机构分析
赤霞珠葡萄的研究涉及多个科研团队和机构。以张振文、张军翔、惠竹梅等为核心的研究团队，联合宁夏大学农学院、宁夏大学葡萄酒学院等70余家机构，围绕宁夏贺兰山东麓产区的赤霞珠高效栽培、机理、酿酒等多方面开展研究。此外，山东胶东半岛产区、甘肃河西走廊产区、新疆天山北麓产区、河北碣石山产区等地也形成了具有区域特色的赤霞珠研究团队。这些团队和机构之间的合作与交流，推动了赤霞珠葡萄研究的深入发展。
三、赤霞珠葡萄研究的关键词热点分析
通过对关键词的共被引聚类分析，发现赤霞珠葡萄的研究热点主要集中在以下几个方面：
高效栽培与生理调控机理：早期的研究主要集中在赤霞珠葡萄的高效栽培技术上，如清耕、光合作用、品种比较等。近年来，研究逐渐转向生理调控机理，如干旱胁迫、水分胁迫、土壤肥力等对果实品质的影响。
果实品质与葡萄酒酿造：随着葡萄酒产业的发展，果实品质和葡萄酒酿造成为研究的热点。关键词如花色苷、酚类物质、香气成分等频繁出现，表明研究者对提升赤霞珠葡萄果实品质和葡萄酒品质给予了高度关注。
酿酒工艺优化：近年来，研究热点进一步向酿酒工艺优化转移，如混合发酵、香气物质、酵母等关键词的高频出现，反映了研究者对提高葡萄酒品质和稳定市场份额的追求。
四、赤霞珠葡萄研究的热点趋势分析
2004—2016年，研究主要集中在赤霞珠葡萄的品种比较、高效栽培技术与果实品质研究。葡萄行业现状分析指出，2016—2019年，研究热点转向果实品质提升，如葡萄汁、理化指标、花色苷等关键词的出现频率增加。2020—2024年，研究更加关注葡萄酒酿造和品质提升，如香气、颜色、香气物质、混合发酵等关键词的高频出现。这表明，随着葡萄酒产业的发展，赤霞珠葡萄的研究逐渐从栽培技术向果实品质和酿酒工艺优化转变。
总结
赤霞珠葡萄作为我国葡萄酒产业的核心品种，其研究热度持续攀升。通过对2000—2024年相关文献的可视化分析，本文揭示了我国赤霞珠葡萄研究的主要趋势：从高效栽培技术到生理调控机理，再到果实品质和酿酒工艺优化。未来的研究应进一步深化机理调控研究，提升果实品质和酿酒工艺，以稳定市场份额，推动我国葡萄酒产业的高质量发展。
