根据国家卫计委等五部委规定，昨天起，馒头、发糕等面粉制品和膨化食品中，不再允许使用任何含铝食品添加剂，也就是俗称的“明矾”。规定一出，立即引发市民关注，是不是我们所熟知的油条中不再允许添加“明矾”？面对众多面点铺店，监管部门如何让政策扎实落地？
油条、馒头、面条、膨化食品……这些食品中，通常会使用含铝添加剂-“明矾”，这一点很多人都知道；含铝食品对人体伤害很大，可能对神经、骨骼、肾脏等造成损害，尤其会对儿童生长和智力发育造成不良影响。根据国家食品安全风险评估中心的监测数据：全国超过三成人铝摄入量高于世界卫生组织提供的参考值。各类食物中，面粉对铝摄入的贡献率居首位，达到44%；其次是馒头、达到24%，这成为国家出台新规禁止馒头、发糕等面制品中使用“明矾”的原因。昨天（1日）新规正式实行，记者走访多家包子馒头铺。问及和面时是否添加添加剂时，店主们都赶忙撇清。
【6毛一个，我们是放点老面放在一起发。（记者：就是蓬松的那个东西...）不是，那是做油条用的，我们包子馒头不用这东西。】
