一架执行商业航线的客机，一般情况下最多可搭载数百名乘客。在万米高空，让旅客的飞行旅途体验更加惬意，飞机餐是必不可少的服务元素。香港素有美食天堂的美誉，这里荟萃了东西方美食的精髓。香港的民航企业正在积极运用好这一优势，把东西方美食哲学带上云端，让旅客在空中品尝到舌尖上的香港智慧。
作为以香港为“家”的航空公司，国泰航空多年来都在其航班上体现东西方交融的文化特性。餐饮领域是这家航空企业施展本领的“大舞台”。如何高效地将新鲜食材，转化成各式各样且数量庞大的精美餐食，离不开民航工作者所下的功夫。近日，国泰集团对南都、N视频等媒体开放了为航班制作餐食的后厨，了解“飞机餐”背后的故事。
客运航班的餐饮品类纷繁多样，高端舱位的精致餐食，自然是航空餐食厨师“献技”的大好机会。如何将地面上高端餐饮的上菜流程、细腻口感、摆盘呈现等元素在万米高空“复刻”出来，需要工作人员从产品设计、客户喜好、饮食潮流等方面发挥创意。厨师们在地面用心“动脑筋”，让旅客在空中安心“动筷子”。
