为规范卤味熟食制品加工制作，及时消除生产经营中存在的食品安全隐患，安徽省明光市市场监管局结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，采取“三个一”举措织密卤味熟食制品安全过滤网，切实维护群众食品安全。
组织一次资质审查。对全市从事卤味熟食制品加工销售的生产经营者是否取得合法资质开展全面摸底排查，分类型登记建档，统一要求经营者入店经营，并按照要求办理相关资质，规范一批符合条件的卤味熟食作坊办理小作坊登记，提升一批符合食品生产条件的办理食品生产许可证，7月以来，已有68户经营户办理相关许可。
开展一次规范行动。以原辅料索证索票、生产经营场所卫生状况、食品添加剂使用管理、成品贮存和运输及从业人员管理等为重点检查内容，要求生产经营者严格落实食品安全主体责任，对排查出的安全隐患立即整改到位，规范生产经营行为。7月以来，已排查经营卤味熟食制品超市、食杂店240家次，餐饮经营户320家，卤制品小作坊21家。
