自今年1月以来，各种添加了玻尿酸的软糖、口服液、气泡水以及饮用水出现在各大电商平台等渠道，引发了一波功能性食品新热潮。进入21世纪，随着生物科技的进步与发展，对营养科学的研究不断深入，各种生物活性物功能性成分在体内的代谢和作用被进一步揭示，消费者由于健康意识的不断提升，对食品中的特定功能性追求越来越强烈。随着“银发一族”“年轻养生一族”群体的增加，保健食品与功能性食品市场将迎来更高的需求。那么在功能性食品领域，国内的企业产品力要如何升级?应用场景要如何创新?行业未来要走向哪里?带着这些行业共性问题，日前，在济南举办的首届“功能食品创新发展高峰论坛”，就国内功能性食品行业营销新趋势、产品力创新及行业未来发展方向等进行探讨，开拓与人类生命健康息息相关的生物活性材料应用于功能性食品发展的新思路。
产业升级迫在眉睫
据数据提供商Tastewise发布报告显示，目前，有超过1/3的消费者在寻找他们食物中的功能性益处。过去的一年里，寻找食品饮料中的有助身心健康功能的消费者增加了23%。Innova 2020年消费者调研显示，全球1/3的消费者表示，2020年他们对免疫健康的担忧相比2019年有所增加。
