本报讯 日前，走进河南省平顶山市宝丰县石桥镇何寨村，远远地就看见村民们正忙碌着用竹竿晾晒刚刚加工制作好的红薯粉条。高挂下垂如瀑布般飘逸的粉条在阳光的照射下晶莹剔透，让人禁不住想吃上一口尝尝味道。
“咱家粉条都是用自家种的红薯纯手工加工制作的，不掺假，也没有啥添加剂，图的就是一个安心，周边很多人都是提前打电话买的。”粉条小作坊负责人李培亮介绍说，去年种了25亩红薯，个个饱满硕大、软糯细滑。考虑到红薯加工成粉条后不仅可以延长储存时间，经济效益还会成倍增加，李培亮便提前联系周边种植大户进行收购，将红薯按照品相等级分类，加工成红薯粉条。
得益于土壤透气、日照充足的缘故，在石桥镇种出的红薯口感香甜、附加值高。据统计，该镇2022年种植红薯800多亩，每亩地可产红薯4000斤左右，在经过拌粉、漏粉、煮粉、冷却、晾挂等程序后，可加工粉条500斤左右，按照市场价格每斤12元计算，每亩红薯就可增收6000余元。制作加工过程中，又可带动10余名村民就近帮忙，帮助附近村民在家门口增收致富，成了村民口中的“香饽饽”产业。
