“中国休闲零食行业已开启了新一轮的创新，升级的新征程不断推动中国休闲零食行业整体产业结构的提升。”日前，在接受媒体采访时，中国食品产业分析师朱丹蓬如是说。随着我国经济的快速发展，人均可支配收入迅速提高；如今休闲零食已成为人们日常的必需消费品，消费者对于休闲零食的种类和品质的需求也在不断提升。根据欧睿数据，中国休闲零食行业2022 年市场总规模 7342 亿元，2027 年市场规模将达到 9765 亿元，接近万亿。休闲零食万亿规模，稳健增长空间广阔。近日，记者观察到，各大品牌相继推出创新性措施，从产品、渠道、营销等方面展开“加速度”的竞争。
食品研发创新：零食健康化助力产品创新升级
要说休闲零食近期最受关注的重要流行趋势，“健康化”首当其冲。据市场研究公司尼尔森Nielsen每年发布的全球健康调研报告显示，有89%的受访者表示他们会愿意购买更健康的零食。中国消费者对健康化需求的日益细化。
