运河美食·江苏丨江湖河鲜丰饶 运河送来淮扬菜与大闸蟹

　　悠长运河，泽润苏城。大运河江苏段连接着宿迁、淮安、扬州、常州、无锡、苏州等地，至今依然在繁忙地运作着。运河连接起了江南水乡的众多海河湖泊，使各个城市的水脉与文脉交融，也见证了江南各城的繁荣景象。

　　大运河江苏段流淌着的不仅是运河水，更是绵延不绝的南北文化的融合，这种融合在饮食上体现得尤为明显。因漕运繁荣，苏州地区的人们自古就吸收了南北方不同的烹饪方式，形成独具一格的淮扬菜。此外，鲜美的大闸蟹也通过运河送往北方。

　　运河“送来”淮扬菜