本报讯 广东省广州市市场监管局近日批准发布广州市地方标准《生鲜连锁企业食品经营管理规范》（以下简称《规范》）。《规范》适用于生鲜连锁企业经营生鲜食品的管理，是国内第一个专门针对生鲜连锁企业食品经营管理制定的地方标准，由广州市市场监管局提出，广州市食品检验所牵头，广州市朴朴网络科技有限公司等单位共同参与制定，将于2024年1月8日正式实施。
近年来，生鲜连锁行业发展势头强劲，“中心仓+前置仓”“中心仓+门店”等模式持续火热，朴朴、美团、叮咚买菜、盒马鲜生、七鲜、山姆、钱大妈等新业态布局迅猛，成为供应市民一日三餐的重要“菜篮子”。
广州市市场监管局有关负责人介绍，生鲜连锁企业的高速发展，消费者对生鲜食品多样化需求的增加，都给食品安全风险治理带来了新的挑战。对于企业来说，如何规范化经营，做到“守底线、拉高线”，是发展过程中的“必答题”更是“加分题”。为此，广州市市场监管局提出制定《生鲜连锁企业食品经营管理规范》，让生鲜连锁企业在食品经营管理中有标可循、有标可量，不再是“摸着石头过河”，引导生鲜行业高标准发展。
