过了腊八就是年。在老广们的采购清单上，必少不了一款“家乡的味道”——腊味。复合调味品牌珠江桥牌的数据显示，广式腊肠在拼多多年货节热销，自元旦以来销量相比去年同期增长了20%-30%。凭借产品的高品质和平台的流量扶持，店铺迎来很多回头客。珠江桥的腊肠，大多出自信诚肉类制品有限公司何发坤之手。2023年，珠江桥牌找到何发坤，请他代工腊肠、凤凰盏。如今，信诚生产的腊肠通过新电商平台走出广东，触达全国9亿消费者。
腊肠的“数字经济学”
与广州仅一河之隔的中山市黄圃镇，是广式腊味发源地之一。这里腊味制作蔚然成风，诞生了不少经验丰富的老手艺人，何发坤就是其中之一。一根品质上乘的广式腊肠，不仅原料选择考究，制作技术更是关键。它通常需要经过猪肉解冻、分割、清洗、搅碎、腌制、灌制、刺孔、扎肠、烘焙等一系列繁琐的工序制作而成。
