番茄，俗称洋柿子、西红柿，品种资源丰富，按大小可分为大果番茄、樱桃番茄等，按颜色可分为红果、粉果等。番茄营养丰富，富含维生素C、番茄红素等抗氧化物质，具有减缓人体衰老、降压、降胆固醇等保健功效，深受人们喜爱。
因其颜色鲜艳，又因“柿”谐音“事”，人们将诸多种喜庆吉祥的内涵融入其中，如“柿柿如意”“心想柿成”“好柿连连”“万柿如意”等。目前年味正浓，一盘西红柿端上桌，象征着新的一年吉祥、幸福、美好的生活。
番茄是我国重要的大宗蔬菜之一，在全国各地均有栽培，山东是其中一个主要产区。据统计，山东是我国最大的番茄产区，产量约占全国的27%。2020年，山东省番茄栽培面积9.0万余hm²，产量达到75555.5 kg/hm²。番茄在山东省内各地区均有种植，其主要产区地级市有潍坊、德州、聊城、泰安、临沂、菏泽、烟台等。其中，潍坊产区番茄种植面积约占全省种植面积的19.1%，淄博约占8.3%，东营约占4.2%。
