近日，海底捞子品牌“嗨捞火锅”首家门店在北京龙湖北苑天街正式营业，售价比海底捞便宜不少，主打平价质优，引发网友关注。此前，麦当劳用一系列“平价”套餐，让无数年轻消费者成为“麦门信徒”；瑞幸把咖啡带入9.9元时代，一跃成了国内最大的连锁咖啡品牌。有业内人士认为，万亿餐饮消费市场竞争日趋激烈，而平价优质的“质价比”模式，成了各大餐饮品牌开启快速增长的“阀门”。
平价优质的餐饮模式大行其道
多项数据表明，今年以来，消费者对价格的敏感度越来越高，消费观念向务实、理性靠拢。这一趋势在餐饮端同样有显著表现。
