报告网讯，近年来，中国味精产业在波动中调整，在挑战中寻找新的增长点。从产量下滑到逐步回升，从价格竞争到价值创新，行业正经历深刻的结构性变化。全球市场需求的演变、国内餐饮与预制菜行业的蓬勃发展，以及消费者对健康产品的日益关注，共同塑造着味精产业的未来面貌。
一、味精产量与市场规模统计数据：展现复苏与扩张轨迹
报告网发布的《2025-2030年中国味精市场专题研究及市场前景预测评估报告》指出，我国味精产业规模持续位居全球主导地位。截至2024年，我国味精产能已占全球的80.3%，产量达到301.48万吨，同比增长11.91%。这一增长标志着自2023年开始的产量回升趋势得到巩固。回溯至2022年，中国味精总产量约为263万吨，表观消费量为262万吨，同比增长11.1%，但当年产量已是连续第二年下滑。进入2025年，全球味精产能预计突破550万吨，其中中国贡献约480万吨，进一步巩固了其核心供应地位。与味精应用紧密相关的下游市场同样增长迅速。我国预制菜市场规模从2020年的2042亿元跃升至2024年的4850亿元，预计到2026年将达到7490亿元，年均复合增长率可观。餐饮行业市场规模也从2020年的39527亿元增长至2024年的55718亿元，为味精消费提供了广阔的基本盘。
