在位于榆中县马坡乡上庄村的榆中南山蔬菜种植有限公司里脱水蔬菜加工厂房里，工人们正忙碌着将新鲜的高原夏菜经过洗涤、烘干等加工制作成脱水蔬菜。
据了解，为填补兰州市脱水蔬菜加工的空白，有效地带动周边地区蔬菜种植业的发展，2016年榆中南山蔬菜种植有限公司启动脱水蔬菜加工项目，建成年加工蔬菜3000吨，产成品200吨，年实现销售收入80万元的脱水蔬菜加工体系。可以有效解决蔬菜在贮藏、运输过程中的实际问题，调节蔬菜生产的淡旺季节，减小蔬菜在生产、销售环节上的风险，减小农民的损失，延长产业链条，增加产品附加值，对于促进榆中县高原夏菜产业发展，实现农民增收致富具有重要的作用。
榆中南山蔬菜种植有限公司生产的“啣山老农”牌脱水蔬菜，远销乌鲁木齐、北京、定西、兰州等地区。项目投产以来，不仅促进农业种植结构的优化调整，解决了当地2000亩高原夏菜的销售问题，并且带动脱水蔬菜种植面积5万亩，使3000多农户户均种植增收5000元，人均增加纯收入1000多元，安置了当地农村剩余劳动力50人，实现农村劳动力向二、三产业转移，有效促进农民增收。
