道家的养生学和养生术，是中国历史上古代养生法术的主要源流。道家养生饮膳法，本于饮食有节，求其相合相生；基于饮食适中，六味以淡为主。晋代道家代表人物葛洪指出“不欲极饥而食，食不过饱；不欲极渴而饮，饮不过多”。“凡食过则结积聚，饮过则成痰癖”。“饱食即卧，伤也”。“养生之法，但莫伤之而已”。可见，道家对饮食有科学的见地。梁代道家代表人物陶弘景指出:“饮食多，则气逆，百脉闭；百脉闭则气不行，气不行则生病”。道家经典曰:“体欲常劳，食欲常少，体劳无极，食欲无过，去肥浓，节碱酸，能中和者，必久寿也”。道家对于合理的饮膳也十分重视。
一、道家饮食宜忌: 饮入口而缓咽；食入口而细嚼；温热之饮； 精细之食；微渴而饮；微饥而食；饮不过多； 食不偏食；善食蔬果；节食鱼肉；晚餐食少； 早餐食好；晨起两口热水徐徐咽；饭前两口饭汤缓缓喝。虚寒忌凉冷；实热忌饱食；空腹忌饮酒；饥饿忌暴食；练功忌醉酒；练功忌饱饭；练功忌暴饮；忌强饮、强食；五谷变馊为忌；五果变腐为忌；五畜变味为忌；隔夜茶水忌饮；隔日蟹蚌勿食。另外，道家还忌吃牛肉，牛乃老君坐骑，故禁食；忌吃黑鱼，黑鱼为孝鱼，故禁食；忌吃天鹅，天鹅乃羽化之表示，故禁食；忌吃狗肉，乃忠义之代表，故禁食。
二、道家养生秘方饮食秘谱 1. 洞天贡茶 配料：清明前在本山茶园，采摘初发细嫩芽尖，一至二叶，形如雀舌者，锅一口擦洗干净，用柴火烧极热。 制作程序：放人鲜茶叶，在锅内翻滚抖散至萎缩时，拿到洁净案上揉搓至收缩，摊开冷却后，以次文火烘焙，同上操作，反复数次，至全干为度。 规格：条干细匀，色泽油润，香气扑鼻，经鲜开水浸泡出嫩绿色，清香馥郁。 特点：味涩不苦，饮后回甘，舌本留香。 2.“筑基”饮 饮方:胡桃24个，莲子21个，枸杞子35个，桑椹子48个。 饮法:将胡桃、莲子、枸杞子、桑椹子，共置于瓷罐或瓦锅之内，加水两茶杯，煎成一茶杯半，文火煎之，早、晚分四次饮用。 3.“养胎”饮 饮方:桂圆肉32个，百合1两，鲜山药3两，花生米49粒。 饮法:将桂圆、百合、山药、花生米，共置于瓷罐或瓦锅之内，加水2500毫升，文火煎熟，早、晚饮用。 4.龙宫游仙 食方:海参2只，龙眼肉16个，金针菜16根，白果6个。 食法:将海参、龙眼肉、金针菜、白果，置于瓷罐或砂锅之中，加水1000毫升，煎成600毫升，文火煮熟，早、晚食用。 5.太极升华 食方:龟板1两，花生米24粒，百合21瓣，枸杞子40粒，甘菊花7朵。 食法:将龟板、花生米、百合、枸杞子、甘菊，置于瓷罐或瓦锅之内，加水1000毫升，煎成500毫升，文火煎之。早、晚食用。 6.玉宇素斋 食方:竹笋2两，蘑菇7个，黄花1两，菠菜4两，豆腐皮2个，胡萝卜5两，黑木耳0.5两，酱黄瓜1条。 食法:将竹笋、蘑菇、黄花、菠菜、豆腐皮、胡萝卜、黑木耳，入瓷罐或砂锅中烫熟，切成丝，酱黄瓜切成丝，加麻油、芥末、冰糖、醋、酱油，皆适量，拌食，宜中午食之。 7.天后三宝 食方:冬瓜1个，鲍鱼1个，贻贝24个，小虾21个，蘑菇8个，红枣7个，玉米49个。 食法:将冬瓜削去五分之一，将鲍鱼、贻贝、小虾、蘑菇、红枣、玉米置于冬瓜之内，加水至冬瓜余部四分之三处，将冬瓜置于蒸锅内，蒸熟。食时，饮汤，拌冬瓜瓢共食之。中午食之为宜。 8.三阳生泰 食方:紫河车5钱，鹌鹑蛋3个，冬虫夏草3条，栗子5个，莲子10个，椰子1个。 食法:将上述食材同煮。文火炖之，加水1000毫升，炖至800毫升，早、晚饮汤，中午食肉。 9.五气朝元 食方:苡仁，高粱，粟米，黄豆，红豆等量，莲子，栗子，红枣、白果、桑椹等量。 食法:将黄豆、红豆，先煮熟，入苡仁、高粱、粟米，七八成熟，入莲子、栗子、白果、红枣、桑椹，文火煮之，加水适量，煮至见稠汤即可。早、晚食之。 10.三素云飞 食方:鸽肉1只，斑鸠肉1只，麻雀肉3只，龙眼肉14个，山萸肉16个，百合24瓣。 食法:将上述食材入瓷罐或砂锅中，文火炖，加水2500毫升，煎至1500毫升，早饮汤，午食肉。 11.瑶池仙苔 食方:椰子11个，芹菜0.5两，荸荠3个，青萝卜条3根，兔肉0.5两。 食法:将芹菜、荸荠、青萝卜、兔肉置于椰子之内，加水适量混合椰浆，文火蒸熟，早、晚食之。 12.洞天乳酒 配料：采撷本山猕猴桃果实，收存待发酵，去毛，冲洗洁净，压榨取汁，和入水、白糖汁适量，密闭缸中保鲜。再人高粱白酒、醇醪适量，通过过滤。 规格：颜色呈乳白色，具香味、果味、甜味、酸味、酒味。酒度8-12度为宜。 特点:：醇和滋润，清凉爽口，营养丰富。 13.燕窝蟠寿 配料：本山鲜葱头须（亦可用细粉丝）、蛋清、豆粉、菜油、白糖。 制作程序：生鲜葱根须，醮鸡蛋清豆粉糊，蟠成各式“寿”字（按:寿字形体有百余种）入沸菜油锅，片时拈起（不可过久）摆成大寿字，盘内上下散足白糖。 规格：美观大方，晶莹爽口。 特点：道家传统工艺。 14.玫红脆饯 配料：山中秋海棠花朵、蛋清、豆粉、菜油、白糖。 制作程序：半开生鲜花朵、饱醮鸡蛋清豆粉糊，入沸菜油锅成熟后，拈起入盘，混白糖堆垛。 规格：色现粉红，如蜜饯，入口柔嫩，耐咀嚼。 特点：红鲜可喜，逗人食欲。 15.刘海钱饼 配料：山中四时花朵，取形圆匀者，鸡蛋清豆粉糊、菜油、白糖、晶盐、花椒。 制作程序：以花朵醮鸡蛋清豆粉糊，分个依次入油锅，略加压力作圆形钱样；拈起摆入盘内；加椒盐适量。 规格：形状扁圆如钱，大小匀称，酥脆，色香俱备。 特点：山中土产，道家工艺。 16.荇藻仙蔬 配料：山中天门冬嫩枝叶、蛋清、豆粉、花椒、菜油、晶盐、白糖。 制作程序：摘长短匀称的天门冬嫩枝叶，醮鸡蛋清豆粉糊，入沸莱油锅成熟，拈起入盘，堆垛成形，加椒糖盐即成。 规格；枝条交错，色呈嫩绿，如方荇劳藻之纵横。 特点:味美可口，道家工艺。
