尤记得小学那年暑假，去南京旅游。三伏天爬中山陵，蝉鸣歇斯底里吵得头昏，风是纹丝不透如入蒸笼。烈日炙烤着似乎永无止境的石板，脚底发烫。等爬上再爬下那几百级台阶，半条小命都快没了，还好树荫下一家小店的冰镇绿豆汤将我解救。
绿豆汤从冰箱里端出来，汤色碧绿，碗壁冰凉。一口下去，清爽沁凉感随着喉咙下肚，迅速蔓延到全身。一碗吃完，暑气顿时消散，脑袋也轻松利落起来。
绿豆汤，专注于去热解暑上千年。从现代营养学的角度，同样能验证绿豆的消暑功效：因为绿豆富含钾、钠、钙等各种矿物质，在容易出汗的夏季喝绿豆汤，不仅能补充身体所需的水分，还能补充苦夏流汗后随身体流失的矿物质。此外，绿豆里含有的香豆素物质，自带一种特殊的芳香气息，能让高温下昏沉沉的精神得到提振。单从视觉来看，绿豆汤如一波碧湖般的绿意盎然，也能给人带来清爽夏意的心理暗示。
