本网讯 根据市场监管总局、教育部、民政部、国家卫生健康委员会、国家机关事务中心等相关部门统一部署要求，江苏省徐州市睢宁县决定自8月下旬起至2023年年底，在全县开展集中用餐单位食品安全问题专项治理行动。为推动专项行动落地见效，9月初，睢宁县市场监管局、机关后勤事务中心联合开展机关单位食堂食品安全专项检查行动，为深化推进食品安全“两个责任”工作落实提供了有力保障，进一步消除食品安全隐患。
压实各方责任，强化协同发力。为进一步压紧压实各方责任，厘清行业主管部门、综合监管部门职责和属地管理责任，结合实际，制定并印发《睢宁县集中用餐单位食品安全问题专项治理行动工作方案》，进一步明确了学校（含托幼机构）、医院、养老机构、老年助餐服务机构、机关等集中用餐单位食堂食品安全责任，强化了协调联动协同发力，筑牢食品安全防线。
压实主体责任，提升管理水平。专项行动开展之初，睢宁县市场监管局、机关后勤事务中心组织全县38家机关单位食堂负责人、食品安全总监及安全员学习《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（总局令第60 号）内容，分类指导健全职责明确、风险可控的食品安全管理体系，建立健全人员管理、进货查验、加工操作、食品留样、信息公开等各项食品安全管理制度，制定《食品安全风险管控清单》《食品安全总监职责》《食品安全员守则》；依法依规设立食品安全管理机构，配备食品安全总监和食品安全员，严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，定期开展从业人员食品安全培训考核。以抓住“关键少数”为突破口，以点带面、以面带全，推动集中用餐单位食堂食品安全责任落实，切实保障食品质量安全。
