本网讯 这个季节，杭州最有代表性的坚果当属山核桃。酥脆可口、香味浓郁的山核桃不仅是很多消费者购买坚果的首选，还是每年必备年货之一。12月7日，“放心消费大声说·消费科普大讲堂”第八期活动在蚂蚁金融教育体验空间展开。该期主题为“山核桃的鉴别和选购”，活动邀请了建德市市场监管局投诉举报和应急指挥中心主任胡勇辉，杭州海润泰合检测技术有限公司技术负责人凌程江，杭州临安白牛电子商务协会秘书长张青，为消费者们详细讲解了山核桃的鉴别和选购攻略，累计观看人数超过21万人次。
临安是山核桃的产区之一，张青提到，临安山核桃的栽培利用已有500多年历史，种植面积57万亩，全国每年山核桃的加工量约4万吨，在临安年加工量就占了3万多吨。打下来的山核桃要经过脱蒲、筛选、晾晒、浮选、再筛选大小、浸泡、蒸煮、炒制、冷却等十多道工序，才能成为一颗好吃的山核桃。正常情况下，消费者9月中旬就可以吃到当年第一批新货山核桃了。
说到山核桃的安全性，凌程江指出，根据杭州海润泰合检测技术有限公司近3年来承接监管部门指令性任务抽检及食品生产企业的送检数据来看，合格率在99%以上。从食品安全角度上看，消费者在购买挑选山核桃产品时可以通过看外观、闻气味、听声音、看核仁来简单甄别产品的质量。
