自被允许作为药食两用物质使用以来，铁皮石斛产业发展迎来新的机遇。2023年11月，国家卫生健康委、市场监管总局发布《关于党参等9种新增按照传统既是食品又是中药材的物质公告》公告，石斛等9类物质被纳入“按照传统既是食品又是中药材的物质”名单。半年时间过去，越来越多添加了铁皮石斛原料的饮料、糕点、主食等各类产品开始出现在市场上。
兰科石斛是中华瑰宝。随着现代科技和产业的兴起，组培快速繁衍技术快速发展，石斛人工繁殖和规模化种植获得突破，种植面积不断扩大，浙江、云南、贵州是石斛的主产区。根据相关统计数据，截至2022年，国内石斛种植面积增长至50万亩左右，石斛（鲜条）产量增长至9万吨，其中铁皮石斛产量约4.95万吨。
铁皮石斛的主要功效成分有多糖、黄酮、生物碱、联苄、氨基酸以及微量元素等，目前从铁皮石斛中分离鉴定出的化合物有261种。多糖是铁皮石斛中含量较高的生物活性物质，其干基含量通常在10%—30%，部分品种多糖含量甚至可达50%以上。
