龙华糕点为何一上架即卖空？龙华素斋非遗传人刘锦久：“无他，惟手熟尔”

　　这个除夕，一直泡在龙华素斋车间的刘锦久，从清晨5点忙到夜里10点，又没顾上吃年夜饭。

　　不过，他并不以为然。作为中国烘焙大师、龙华禅食制作技艺第三代传承人、龙华素斋首席技师，刘锦久满脑子想的都是“糕点”。“我来上海三十多年，就没怎么吃过年夜饭，都是在糕点房度过的，春节是我们最忙的时段。”

　　首个非遗春节的龙华寺前，人潮涌动，绿豆糕、花生酥、八宝饭、罗汉饼、四季烤麸、素火腿等糕点美食供不应求，一上架即卖空，而背后则是刘锦久等一群古法匠人的坚守。