新中式烘焙进入高速发展期

　　本报记者 鲍小铁

　　新中式糕点消费，已然成为食品领域的投资热点。

　　鲍师傅糕点估值100亿;泸溪河桃酥在过去一年新开70家店，全国门店已超170家，并进驻城市标杆购物中心;虎头局渣打饼行、墨茉点心局……这些中式烘焙受到资本关注和青睐，红杉资本等知名风投机构纷纷抢投。