国家食品安全风险评估中心发布春季预防食源性疾病提示

　　近日国家食品安全风险评估中心发布春季预防食源性疾病的提示，对致病菌污染、蘑菇中毒、野菜中毒、野生河豚贝类等可能导致的食源性疾病作出提醒。

　　预防致病菌污染导致的食源性疾病

　　随着气温的增高，食物易腐烂变质，其中被致病菌污染的食物在较高的温度下存放，如果食品中含有充足的水分，在合适的pH值和营养条件下致病菌就会大量生长繁殖或产生毒素；被污染的食物未经烧熟煮透或者煮熟后又受到带菌容器或食品加工工具或食品从业人员带菌者的污染，食用后引起发病，常见症状为腹泻、腹痛、恶心、呕吐等胃肠道症状。