餐桌上的进化史，也是一部生活的进化史。自21世纪后，主食在中国居民的餐桌有了新的衍变，人们对主食的诉求，从过去的追求吃饱，已进化成为如今的既要吃好、还要有营养、吃健康。如何合理摄入主食，实现营养均衡，成为新“食”代下的全民焦点。
为帮助国民建立健康的大食物观，保障全人群的优质摄入和营养升级，中国食品工业协会联合新华网，联合颁布《玉米主食化趋势白皮书》，并在“第110届全国糖酒商品交易会”上正式发布。《玉米主食化趋势白皮书》由中国食品工业协会、新华网、中国食品发酵工业研究院有限公司×黑龙江北纬四十七绿色有机食品有限公司功能主食与营养食品产学研中心倾力参编。
在大健康的背景下，《玉米主食化趋势白皮书》从不同维度深度剖析了健康主食的膳食结构、产业研发与发展趋势，为国民提供了符合当下的主食营养建议，依托北纬47度“黄金”种植带和黑土地，鲜食玉米成为开创主食健康新潮流的代表，引导着餐桌的品质升级。
