本报讯 为进一步加强餐饮服务食品安全管理，督促餐饮服务经营者落实食品安全主体责任，提高食品安全意识、法制意识、责任意识、风险意识和餐饮食品安全管理能力及服务水平，近日，云南省曲靖市富源县市场监管局组织召开全县餐饮服务单位从业人员食品安全知识培训会。
此次培训以食品安全法及其实施条例等为主要内容，重点对食品销售过程控制，食品采购查验记录、食品储存、运输等环节规范性操作流程、标准进行解读。培训采取现场直播方式，共计举办11场次培训班，全县共有2000余名餐饮服务单位的负责人及从业人员参加了培训。
培训会上，富源县市场监管局食品安全监管协调科负责人结合日常餐饮服务监管中发现的各类问题，围绕食品安全法等相关内容进行讲解辅导。通过讲解法律法规、剖析典型案例、现场说法，解疑释惑，提高了餐饮服务人员落实食品安全监管要求的具体能力。主城区市场监管所负责人重点从原料采购、索证索票、储存、加工过程控制等方面进行了详细讲解。
