本报讯 （记者 高伟）近一时期，黑龙江省鸡西市高效推动建立食品安全“两个责任”分担落实机制，把责任压实到“最小工作单元”，结合创建国家食品安全示范城市工作，在餐饮服务经营环节贯彻“四切入四提升”工作要求，切实走出落实食品安全“两个责任”工作机制特色之路。
以健全体系为切入点，提升综合治理“协同度”。餐饮服务环节作为食品末端消费的节点，具有主体业态多、从业人员杂、风险系数高等特点。针对这种情况，该局严格贯彻落实食品安全“党政同责”要求，建立食品安全分层分级精准防控、末端发力终端见效工作机制，落实“三清单一承诺”职责，建立“市—县—乡—村”四级食品安全监管网格，做到“定格、定岗、定员、定责”，结合餐饮经营单位风险等级评定，实现全地域全覆盖监管。同时，督导各县（市、区）全面落实餐饮服务单位食品总监和食品安全管理员制度。
以精准培训为切入点，提升食品安全“认知度”。针对餐饮环节不同主体业态，该局统筹各县（市、区）采取现场培训、点单培训等多种模式，全面开展食品安全法律法规和相关知识培训，有效提升包保干部及经营者责任意识和实操水平。鸡西市鸡冠区市场监管局以“流动课堂”为模板，对学校（幼儿园）食堂、机关事业单位、养老机构、集体用餐配送单位等经营者和包保干部开展培训，建立了“业主在哪里、课堂在哪里、食安知识到哪里”的“鸡冠模式”；鸡西市恒山区市场监管局结合全区餐饮服务单位经营特点，定期对经营者开展轮训。
