当冰雪文化走进消费者的视野，这个冬天，哈尔滨这个城市火了起来。无论是争相拍照打卡的圣索菲亚教堂，还是如宫殿般美轮美奂的冰雪大世界，到处都有着来自天南海北的游客，因为吸引游客到访的不仅是冰雪美景，更是热情似火的东北文化。2月12日，北京商报记者就带您走进“冰城”哈尔滨，解锁正宗的大东北。
一种美食是一座城市的名片，用味道记住一座城市，用美食传承一方文化。来到哈尔滨，就不得不去尝一尝地道的铁锅炖，软烂多汁的铁锅大鹅、香酥可口的锅贴以及花式百出的冻梨玩法都是每一个尔滨孩子藏在心中的回忆。外面是凛冽寒风，屋里却是暖炉红火，热气腾腾。不仅有大鹅、排骨、鱼等常规锅类可以选择，在今年，铁锅炖还将东北特色水果“冻梨”融入到了菜品烹饪的过程中，不仅将原本整个品尝的冻梨切盘摆放，更是将冻梨榨成果汁、放入锅中与菜品一起烹调。冻梨切盘摆放相当于什么行为？不少网友在社交平台上戏称，就好似将砂糖橘掰成一瓣一瓣端上来意大利人给比萨加上了菠萝。
“将冻梨融入菜品只是我们创新的一种手段，我们还推出了‘大王卡’的优惠活动，免费将前来品尝山河屯铁锅炖的游客送往所需的门店，并通过与伊利等品牌合作在消费者等位时提供免费的配套服务。”山河屯铁锅炖创始人柯晶春表示，在旅游热度的推动下，2023年度山河屯铁锅炖的营收较去年同比提升20%，现在山河屯铁锅炖已经成为哈尔滨市老字号企业，位于上海、深圳的山河屯铁锅炖门店正在建设中。为迎接下一阶段的旅游热潮及亚冬会的到来，山河屯铁锅炖还将继续在哈尔滨增设门店，并在南方多个城市陆续布局。
