本网讯 （记者 高卫星）为加强餐饮单位的食品安全工作，近日，山西省太原市杏花岭区市场监管局召集辖区内中大型餐饮单位，开展餐饮食品安全培训，并签署了食品安全承诺书。
此次培训会共有18家中大型餐饮单位参加。市场监管人员指出了餐饮单位可能存在的问题，强调了餐饮单位落实食品安全的重要意义，传达并讲解了山西省市场监管局2023年第33号通告内容。
一是强化信息公开，在醒目位置公示证照和从业人员相关信息；二是做到食材来源可溯，从合法渠道购进原料，严格落实索证索票和进货查验制度；三是规范加工制作，对加工制作过程强化管控；四是确保人员健康上岗，从业人员须持有效健康证明上岗，严格落实每日晨检并保持良好个人卫生；五是定期自查风险，及时发现并消除安全隐患；六是避免超负荷供餐，提前做好准备工作，控制采购和供应数量；七是抵制餐饮浪费，采取多种灵活方式落实节约理念。
