本网讯 （记者 高增玉）6月12日下午，山西省太原市小店区市场监管局黄陵市场监管所组织开展学校、幼儿园食品安全专题培训会。此次会议旨在解读《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，指导学校食堂落实好食品安全“两个责任”，梳理学校食堂在餐饮操作过程中常见的风险点及风险控制方法，帮助学校解决找不准问题、整改不彻底等隐患，提高学校食堂的食品安全风险管控能力。
黄陵市场监管所要求大中小学、幼儿园、看护点食堂的校方和承包方食品安全总监或食品安全员参会。
会上，对“两个责任”的政策来源、法律依据、主要内容进行了详细解析，要求学校食堂完善安全管理体系，抓好从业人员健康管理、场所卫生、进货查验、生产经营过程控制、食品留样、自查整改等常态化防控要求；指导学校食堂按照不同规模配备相适应的食品安全总监和安全员，有承包/委托经营的学校食堂实行“双总监、双安全员”规定；督促学校食堂建立健全“日管控、周排查、月调度”制度，制定风险管控清单，帮助学校完善风险防控机制，提出以执法人员主动参加听取学校“月调度”会议、“明厨亮灶”在线检查通报等方式督促学校严格落实“两个责任”。同时，对未按要求落实食品安全主体责任的典型案例进行现场分析，开展“以案说法”，并结合日常检查中的常见问题进行研判通报，教育警示学校食堂认真贯彻落实食品安全主体责任。
