最近，一个陌生的化学名词突然闯进大众视野：“脱氢乙酸钠”，并在网上掀起一定热度的话题，引发关注。
今年初，国家卫健委发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），新国标删除了脱氢乙酸及其钠盐在黄油和浓缩黄油、淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、预制肉制品、果蔬汁（浆）7类食品中的使用规定。新国标即将实施，过渡期越来越短。近日，记者对广州市场在售的50多款面包、蛋糕产品进行统计发现，在这段过渡期内，仍有大部分品牌烘焙产品的配料表上仍躺着“脱氢乙酸钠”，还未实现完全“脱氧”。
市场走访：含“脱氢乙酸钠”烘焙产品被降价50%抛售
