甘肃天水麻辣烫火了之后，曾经的“顶流”美食淄博烧烤现在如何？近日，进淄烧烤“翻红”，虽然部分店家称客流不如去年，但排队上百桌数小时已超越过往。继去年上半年走红，下半年被质疑“凉凉”后，如今的淄博烧烤在“备烤”上亦在成长，部分门店不断规范化，不仅增加了扫码点餐，人员配备亦在升级。随着全国各地逐渐入夏，烧烤品类愈发火热，淄博的烧烤逐渐从“流量”向“留量”转变，成为淄博的一张金名片。
单店日接待超300桌
随着淄博“复烤”热度提升，这座网红城市再度迎来一波新的流量。近日，淄博烧烤再度上分，即便是新赛季依旧强得可怕，不仅烧烤店家累到贡献诸多表情包，网红店家为对方招揽客流的反向“商战”更是引得消费端喜闻乐见。北京商报记者也采访到了几家淄博的网红烧烤店，一同揭开如今的淄博现状。
